Umbria protagonista alla 46° edizione del Sigep, il Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè, che si è svolta a Rimini dal 18 al 22 gennaio.
Quest’anno a rappresentare l’eccellenza umbra è stato Nicola Antonacci, titolare della storica pasticceria Piazza Settevalli a Perugia, che è intervenuto come ambasciatore per Molino Sul Clitunno.
Nicola Antonacci ha tenuto due interventi su un tema fondamentale e spesso trascurato nel settore: la gestione imprenditoriale della pasticceria, con un focus sulla sostenibilità economica e la comunicazione strategica.
